「上喜元　酒和地（山形）」シュワシュワの微発砲でゴクゴクといける爽快感が特徴！［オススメ夏酒シリーズ3］

夏酒シリーズその③は、山形県の酒田酒造さんの作る「上喜元　酒和地」。
ちょっと、変わった名前の、夏にピッタリの微発泡のお酒です。

山形県の酒田市にある酒蔵。
昭和22年に5つの蔵が合同して創業し、今は社長自らが杜氏をされている酒蔵さんです。

「上喜元」というお酒のみ出しているのですが、同じ「上喜元」という名前でも、お酒毎に、酒米の種類を変えて、沢山の種類を出しているのです。

「吟醸」「大吟醸」を得意とし、出荷されるほとんどが吟醸以上とのこと。

夏季限定のお酒。
「酒和地」と書いて、「しゅわっち」と読みます。
ネーミングが可愛らしいすぎますね（笑）

できあがったお酒のなかには細かくなったお米や酵母などの小さいな固形物が浮遊していて、これを「おり」といいます。

冬場に仕込んだお酒におりを封入⇒瓶内で醗酵。
その後、氷温冷蔵庫で保管することで、微炭酸のようなシュワシュワを味わえるのです。

このお酒、最初の状態は、瓶の下には「おり」が残っているので、軽く降って飲みます。
あまり降りすぎると炭酸が逃げますのでご注意を。

ほんのり濁った色をしているのも特徴。

おりの部分の、米の香りと甘みがあって、ほんのりと甘いサイダーような感じ。
そして、喉越しは爽やか。
ゴクゴクと飲めそうです。

よーく冷やして飲んで下さい。
ついでに、グラスも冷やすとBESTです。

濃い料理を爽快に流してくれます。
例えばこんな料理はいかがでしょう。

これからの時期、バーベキューにもピッタリのお酒です！

珍しい瓶内発酵の微発泡のお酒。
「おり」とのバランスが絶妙で、色々なシーンで使えそうなお酒でした♪

ブログランキングに登録しています。よければポチって下さい！

モバイルサイトデザイナー＆唎酒師。日本酒好きが嵩じて、2016年2月に唎酒師の資格を取ってしまいました。美味しい日本酒、グルメ、スイーツ、国内旅行、音楽（T.M.Revolution）を中心に、日常にちょっとでも潤いを与えられたら・・・という思いで書き綴ります。