ひやおろしの時期も終わってしまう前に、美味しいお酒に出会いました。
先日ライブで訪れた、福島県郡山市のお酒「穏 純米吟醸 ひやおろし」のご紹介です。
お酒について
福島県郡山市にある仁井田本家さんが醸すお酒。
体に良いお酒を・・・ということで、自然米100%、天然水100%、純米100%でお酒を作られている蔵元さんです。
そして、もう一つ変わっているのが、「白麹」を使って日本酒を醸されていること。
白麹は主に、焼酎に使われることが多いもの。
日本酒は通常黄麹を使っています。
白麹の特徴はクエン酸を多く含んでいること。
ちょっと風味があるのも特徴です。
そんな蔵元さんの代表ブランドの一つが「穏(おだやか)」。
「日々穏やかに過ごせますように」という願いを込めて作られているとのこと。
メロンのような香りがスゥッと広がります。
白麹の独特な風味があるのかな〜と思いましたが、冷酒で飲んでいるせいか、ほとんどいやな風味は感じません。
最初ひやおろしらしいピリっとした酸味を感じますが、そのあとは穏やか。
どちらかというとスッキリとしたシャープなお酒に感じます。
スッキリと飲みたいなら冷酒で、白麹の風味を感じたいなら、ぬる燗熱燗にしてみるのもいいかもしれません。
個人的には冷酒がオススメです。
合わせる肴は
サンマ
ちょっと脂の多いサンマに、スッキリとした味がピッタリ。
ワタのちょっと苦味のある部分にも酸味がピッタリ合います。
塩ちゃんこ鍋
さっぱりとした塩味の鍋と相性が良さそう。
ちょっとぬる燗にして飲むのも美味しそうです。
本日のまとめ
ちょっと変わった白麹を使ったお酒。
それ以上に、自然米や天然水で丁寧に醸されているお酒でした。
穏シリーズのお酒はこちら
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長羅ある
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