「会津流 純米酒(福島)」幻のお米を使ったしっかりとした旨味とキレを持ち合わせる日本酒

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年末が近づいてきてますが、皆さん美味しいお酒、飲んでますか?

本日は、和風の料理はもとより、洋風の料理にも合う、しっかりとした旨味もありつつ、爽やかなキレがある「会津流 純米酒」を紹介します。

お酒について

会津若松にある「辰泉酒造」さんが醸すお酒。

「あいづながれ」、と読むお酒です。
会津産の有機低農薬で特別に栽培されたお米を使ったお酒です。

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お米は、昭和初期に日本酒の味を変えたとされる「京の華」という幻の酒造好適米。
契約農家さんと共に作っているのです。

香りはやや弱め。
しかし、口に含むと、お米の旨味が一気に広がります。
わりとどっしりとした旨味とコクはありますが、まったく重たさはなく、柔らかさを感じます。
後味のキレも抜群。

食中酒の中の食中酒の部類ですね。

冷で飲むのもよし、ぬる燗もいいですが、私は常温がオススメ。

合わせる肴は

チーズ

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漫画「美味しんぼ」でチーズに合う日本酒として紹介されたこともあるようです。
確かに濃厚なチーズにも負けない、芯がありますので、ちょっと濃厚なものでもバッチリです。

鶏のトマト煮

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わりと濃い味でも負けないお酒なので、こんな洋風料理はいかがでしょうか。

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 本日のまとめ

力強い旨味を感じながらも、色々な料理に寄り添ってくれる不思議なお酒。

今夜の一杯にいかがですか?

しっぽりと飲みたいお酒です

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長羅ある

長羅ある

モバイルサイトデザイナー&唎酒師。 日本酒好きが嵩じて、2016年2月に唎酒師の資格を取ってしまいました。 美味しい日本酒、グルメ、スイーツ、国内旅行、音楽(T.M.Revolution)を中心に、日常にちょっとでも潤いを与えられたら・・・という思いで書き綴ります。
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